食品添加剂含量分析

检测项目

1.防腐剂含量分析：苯甲酸、山梨酸、丙酸钙、对羟基苯甲酸酯、脱氢乙酸、硝酸盐、亚硝酸盐、二氧化硫、丙酸钠、尼泊金酯等。

2.色素含量分析：柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、靛蓝、叶绿素铜钠盐、焦糖色、β-胡萝卜素等。

3.甜味剂含量分析：糖精钠、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、阿力甜、赤藓糖醇等。

4.抗氧化剂含量分析：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、抗坏血酸、异抗坏血酸、生育酚、茶多酚、植酸、迷迭香提取物等。

5.乳化剂含量分析：单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、聚甘油脂肪酸酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酸脂肪酸甘油酯等。

6.酸度调节剂含量分析：柠檬酸、乳酸、苹果酸、酒石酸、磷酸、乙酸、富马酸、己二酸、氢氧化钠、碳酸氢钠等。

7.增稠剂含量分析：羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、明胶、海藻酸钠、变性淀粉、聚葡萄糖等。

8.膨松剂含量分析：碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾、硫酸铝铵、酒石酸氢钾、葡萄糖酸-δ-内酯、磷酸二氢钙、酒石酸、明矾等。

9.稳定剂含量分析：三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、柠檬酸钠、乙二胺四乙酸二钠、硅铝酸钠、微晶纤维素等。

10.漂白剂含量分析：亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠、二氧化硫、过氧化氢、次氯酸钠、高锰酸钾、硫磺、苯甲酰过氧化物等。

11.营养强化剂含量分析：维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、钙、铁、锌、硒、牛磺酸、赖氨酸等。

12.香料含量分析：香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙基麦芽酚、薄荷脑、桉叶油、丁香油、肉桂油、柠檬油、橙油等。

13.酶制剂含量分析：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶、凝乳酶、果胶酯酶等。

14.胶基糖果中基础剂物质含量分析：聚乙酸乙烯酯、丁苯橡胶、聚异丁烯、白蜡、微晶蜡、松香甘油酯、氢化松香甘油酯、部分氢化木松香甘油酯等。

15.其他添加剂含量分析：抗结剂、消泡剂、被膜剂、水分保持剂、胶姆糖基础剂、面粉处理剂、固化剂、护色剂、发酵剂、整合剂等。

检测范围

碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、糖果、巧克力、冰淇淋、饼干、面包、蛋糕、肉制品、鱼制品、乳制品、奶酪、黄油、酱油、醋、味精、方便面、速冻饺子、婴幼儿配方食品、保健食品、食用油、酱料、腌制品、果脯、调味汁、果冻、膨化食品、罐头食品、烘焙食品、调味品、速食汤料、豆制品、蜜饯、口香糖、酸奶、人造奶油、沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、腐乳、火腿肠、香肠、腊肉、鱼丸、虾丸、方便米饭、速溶咖啡、茶饮料、运动饮料、酒精饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、冷冻饮品、糖果制品、蜜饯凉果、饼干糕点、肉松、肉干、调味酱、复合调味料、膨化小吃、营养补充剂、特殊医学用途配方食品、宠物食品、食品添加剂原料、预混料、复配食品添加剂、食品用香精、食品用色素、食品用防腐剂、食品用甜味剂、食品用抗氧化剂、食品用乳化剂、食品用增稠剂、食品用酸度调节剂、食品用膨松剂、食品用稳定剂、食品用漂白剂、食品用营养强化剂、食品用酶制剂、胶基糖果基础剂等。

检测方法/标准

国际标准：

CAC/GL 36、ISO 6658、ISO 8586、ISO 5492、ISO 11035、ISO 13299、ISO 13301、ISO 13302、ISO 13303、ISO 13304、ISO 13305、ISO 13306、ISO 13307、ISO 13308、ISO 13309、ISO 13310、ISO 13311、ISO 13312、ISO 13313、ISO 13314、ISO 13315、ISO 13316、ISO 13317、ISO 13318、ISO 13319、ISO 13320

国家标准：

GB 2760、GB/T 5009.28、GB/T 5009.29、GB/T 5009.31、GB/T 5009.32、GB/T 5009.33、GB/T 5009.34、GB/T 5009.35、GB/T 5009.75、GB/T 5009.76、GB/T 5009.77、GB/T 5009.78、GB/T 5009.79、GB/T 5009.80、GB/T 5009.82、GB/T 5009.83、GB/T 5009.84、GB/T 5009.85、GB/T 5009.86、GB/T 5009.87、GB/T 5009.88、GB/T 5009.89、GB/T 5009.90、GB/T 5009.91、GB/T 5009.92、GB/T 5009.93、GB/T 5009.94、GB/T 5009.95、GB/T 5009.96、GB/T 5009.97、GB/T 5009.98、GB/T 5009.99、GB/T 5009.100、GB/T 5009.101、GB/T 5009.102、GB/T 5009.103、GB/T 5009.104、GB/T 5009.105、GB/T 5009.106、GB/T 5009.107、GB/T 5009.108、GB/T 5009.109、GB/T 5009.110、GB/T 5009.111、GB/T 5009.112、GB/T 5009.113、GB/T 5009.JianCe、GB/T 5009.115、GB/T 5009.116、GB/T 5009.117、GB/T 5009.118、GB/T 5009.119、GB/T 5009.120、GB/T 5009.121、GB/T 5009.122、GB/T 5009.123、GB/T 5009.124、GB/T 5009.125、GB/T 5009.126、GB/T 5009.127、GB/T 5009.128、GB/T 5009.129、GB/T 5009.130、GB/T 5009.131、GB/T 5009.132、GB/T 5009.133、GB/T 5009.134、GB/T 5009.135、GB/T 5009.136、GB/T 5009.137、GB/T 5009.138、GB/T 5009.139、GB/T 5009.140、GB/T 5009.141、GB/T 5009.142、GB/T 5009.143、GB/T 5009.144、GB/T 5009.145、GB/T 5009.146、GB/T 5009.147、GB/T 5009.148、GB/T 5009.149、GB/T 5009.150、GB/T 5009.151、GB/T 5009.152、GB/T 5009.153、GB/T 5009.154、GB/T 5009.155、GB/T 5009.156、GB/T 5009.157、GB/T 5009.158、GB/T 5009.159、GB/T 5009.160、GB/T 5009.161、GB/T 5009.162、GB/T 5009.163、GB/T 5009.164、GB/T 5009.165、GB/T 5009.166、GB/T 5009.167、GB/T 5009.168、GB/T 5009.169、GB/T 5009.170、GB/T 5009.171、GB/T 5009.172、GB/T 5009.173、GB/T 5009.174、GB/T 5009.175、GB/T 5009.176、GB/T 5009.177、GB/T 5009.178、GB/T 5009.179、GB/T 5009.180、GB/T 5009.181、GB/T 5009.182、GB/T 5009.183、GB/T 5009.184、GB/T 5009.185、GB/T 5009.186、GB/T 5009.187、GB/T 5009.188、GB/T 5009.189、GB/T 5009.190、GB/T 5009.191、GB/T 5009.192、GB/T 5009.193、GB/T 5009.194、GB/T 5009.195、GB/T 5009.196、GB/T 5009.197、GB/T 5009.198、GB/T 5009.199、GB/T 5009.200

检测设备

1.高效液相色谱仪：用于分离和定量分析食品中多种添加剂；配备紫外检测器或二极管阵列检测器，高分辨率色谱柱，自动进样系统，数据采集与处理软件。

2.气相色谱仪：适用于挥发性添加剂的检测；使用火焰离子化检测器或质谱检测器，温度程序控制，样品前处理装置。

3.紫外可见分光光度计：测量添加剂在特定波长下的吸光度；双光束设计，波长范围覆盖紫外到可见光区域。

4.原子吸收光谱仪：分析食品中金属类添加剂含量；石墨炉或火焰原子化系统，背景校正功能，标准曲线定量。

5.质谱仪：与色谱联用进行高灵敏度定性定量分析；电离源可选电子轰击或化学电离，质量分析器为四极杆或飞行时间。

6.离子色谱仪：检测离子型添加剂如硝酸盐、亚硝酸盐；电导检测器，抑制器技术，自动淋洗液生成。

7.荧光分光光度计：用于荧光标记添加剂的测定；激发和发射单色器，高灵敏度光电倍增管。

8.电化学分析仪：测量添加剂在电化学条件下的响应；工作电极、对电极和参比电极系统，电位扫描或电流测量。

9.酶标仪：适用于酶联免疫吸附测定法检测添加剂；多波长检测，自动温控，软件控制与分析。

10.近红外光谱仪：快速无损分析食品添加剂含量；漫反射或透射模式，化学计量学建模，实时数据输出。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"食品添加剂含量分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。