检测项目

蛋白质含量测定：凯氏定氮法（总氮≥90%），氨基酸组成分析（含支链氨基酸≥20%）

微生物指标：菌落总数（≤1000 CFU/g），大肠菌群（≤3 MPN/g），沙门氏菌（未检出）

重金属残留：铅（≤0.5 mg/kg），砷（≤0.3 mg/kg），汞（≤0.1 mg/kg）

理化特性：水分（≤6%），灰分（≤3%），pH值（6.5-7.5）

功能性指标：溶解度（≥95%），粒径分布（D90≤200 μm）

检测范围

营养补充剂原料（蛋白粉、代餐粉）

婴幼儿配方奶粉添加剂

运动食品（能量棒、蛋白饮料）

医疗用肠内营养制剂

烘焙食品强化蛋白原料

检测方法

蛋白质测定：ISO 8968-1（凯氏定氮法），GB 5009.5-2016

微生物检测：GB 4789.2-2022（菌落总数），FDA BAM Chapter 4（沙门氏菌）

重金属分析：GB 5009.12-2017（铅），AOAC 999.10（砷汞检测）

理化指标：GB 5009.3-2016（水分），ASTM E1755-01（灰分测定）

功能性测试：ISO 17190-1（溶解度），GB/T 19077-2016（激光粒度分析）

检测设备

凯氏定氮仪：KjelFlex K-360，测量范围0.1-240 mg N，精度±0.2%

原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T，检出限0.01 ppm

微生物检测系统：BioMerieux VITEK 2 Compact，支持30项自动鉴定

激光粒度分析仪：Malvern Mastersizer 3000，量程0.01-3500 μm

高效液相色谱仪：Agilent 1260 Infinity II，氨基酸分析模块