鸡蛋白蛋白检测

检测项目

1.总蛋白质含量测定：凯氏定氮法测定范围12.5-14.5%（湿基），双缩脲法测定精度0.3%

2.氨基酸组成分析：18种必需氨基酸定量检测，色氨酸检出限0.02mg/g

3.卵类黏蛋白含量：ELISA法测定范围0.1-50μg/mL，相对偏差≤5%

4.热稳定性测试：DSC法测定变性温度62-65℃，焓变值≥8J/g

5.溶解度指数：pH4.5-9.0梯度测试，离心法测定NSI值≥85%

检测范围

1.液态蛋清制品：巴氏杀菌蛋液、冷冻蛋清等加工原料

2.蛋清粉产品：喷雾干燥蛋清粉、酶解改性蛋白粉

3.烘焙食品原料：蛋糕预拌粉、蛋白霜等专用配料

4.生物制品载体：疫苗佐剂用卵清蛋白原料

5.医用敷料基质：壳聚糖-蛋清蛋白复合膜材料

检测方法

1.GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

2.ISO13903:2005动物饲料中氨基酸含量的测定

3.GB/T28715-2012卵类黏蛋白酶联免疫吸附测定法

4.ASTMD3418-15差示扫描量热法测定聚合物转变温度

5.AOAC925.31食品中蛋白质溶解度测定标准程序

检测设备

1.凯氏定氮仪K-9860：全自动蒸馏滴定系统，分辨率0.01mgN

2.氨基酸分析仪L-8900：柱后衍生HPLC系统，分离度＞1.5

3.ELISA酶标仪MultiskanFC：450nm波长检测，CV值＜3%

4.差示扫描量热仪DSC214Polyma：温度精度0.1℃，升温速率0.1-100℃/min

5.激光粒度仪Mastersizer3000：测量范围0.01-3500μm

6.紫外分光光度计UV-2600i：波长范围190-1400nm，带宽1nm

7.高速冷冻离心机CR22GIII：最大转速22000rpm，温控精度1℃

8.pH计FE28-Std：复合玻璃电极，分辨率0.001pH

9.恒温振荡培养箱IS-RDS3：温度均匀性0.5℃，转速50-300rpm

10.超纯水系统Milli-QIQ7003：电阻率18.2MΩcm@25℃

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"鸡蛋白蛋白检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。