检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，控制范围≤12%（干制品）或≤90%（鲜品）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg），依据GB2762-2022限量

3.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤0.92MPN/g），按GB4789.2-2016测定

4.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg），参照GB23200.121-2021

5.二氧化硫残留：采用GB5009.34-2022方法，限量≤50mg/kg

检测范围

1.干制黑木耳原料（片状/朵状）

2.即食黑木耳制品（调味泡菜型/真空包装型）

3.黑木耳提取物（多糖类/膳食纤维类）

4.黑木耳深加工产品（胶囊/粉剂/饮料）

5.出口级黑木耳产品（符合欧盟ECNo1881/2006标准）

检测方法

1.原子吸收光谱法（GB5009.12-2017）测定铅含量

2.液相色谱-质谱联用法（GB23200.113-2018）检测农药多残留

3.蒸馏滴定法（GB5009.34-2022）测定二氧化硫

4.ICP-MS法（ISO17294-2:2016）同步分析多种重金属元素

5.实时荧光PCR法（SN/T1961-2007）筛查沙门氏菌污染

检测设备

1.MettlerToledoXP205电子天平（精度0.01mg，样品称量）

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属痕量分析）

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（农药残留分离检测）

4.ThermoFisherTSQQuantis三重四极杆质谱仪（化合物定性定量分析）

5.MemmertUN110恒温干燥箱（水分测定样品预处理）

6.SartoriusMicrosartATP微生物快速检测系统（菌落总数测定）

7.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（二氧化硫精准测定）

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪（样品前处理消解）

9.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计（多糖含量测定）

10.BinderKB115培养箱（微生物恒温培养环境控制）