检测项目

1. 活菌数测定：采用平板计数法（CFU/g或CFU/mL），检测限≥1×10³ CFU/g。

2. 菌种鉴定：通过16S rRNA基因测序比对（相似度≥99%），辅以API 50 CHL生化鉴定。

3. pH耐受性测试：模拟胃液环境（pH 2.0-3.0），存活率≥50%判定为合格。

4. 胆汁盐耐受性：在0.3%牛胆盐溶液中培养4小时，存活率≥80%为达标。

5. 抑菌活性分析：采用牛津杯法测定对致病菌（如大肠杆菌ATCC 25922）的抑制直径≥10mm。

检测范围

1. 乳制品：酸奶、奶酪等发酵乳制品中的活性菌群监测。

2. 益生菌制剂：胶囊、片剂及粉剂中干酪乳杆菌的定性与定量分析。

3. 发酵食品：泡菜、酱油等传统发酵食品的微生物组成评估。

4. 动物饲料：益生菌添加饲料的活菌稳定性验证。

5. 药品原料：药用级干酪乳杆菌的纯度与安全性检测。

检测方法

1. ISO 20128:2006《食品与动物饲料微生物学-乳酸菌计数》

2. GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》

3. ASTM D6868-21《益生菌产品中活菌计数的标准测试方法》

4. ISO 15214:1998《食品与动物饲料微生物学-乳酸菌属的鉴定》

5. GB/T 34224-2017《饲料添加剂 干酪乳杆菌》中活菌数测定规范

检测设备

1. Thermo Scientific™ CountStar® BioActive全自动细胞分析仪：实现高精度活菌计数与形态学分析。

2. Illumina MiSeq高通量测序仪：完成16S rRNA基因全长测序及物种注释。