检测项目

1.总花色苷含量测定（单位：mg/100g或mg/g；检测限：0.5μg/mL）

2.单体花色苷成分分析（包括矢车菊素、飞燕草素等15种单体）

3.色价测定（λmax=520nm；pH示差法）

4.热稳定性测试（40-120℃梯度实验）

5.pH稳定性测试（pH1.0-8.0缓冲体系）

6.光稳定性测试（4500500lx光照强度）

检测范围

1.水果类：蓝莓、黑枸杞、桑葚等浆果样品

2.蔬菜类：紫甘蓝、紫薯、红心火龙果等

3.加工食品：果酒、果汁饮料、花色苷提取物

4.天然色素：葡萄皮红、紫玉米色素等食用色素

5.中药材：黑豆衣、紫草等药用植物原料

检测方法

1.GB/T22244-2008保健食品中花色苷的测定

2.ISO2448:2010水果和蔬菜制品-花色苷含量的测定

3.ASTME2469-16用pH示差法测定总单体花色苷含量

4.AOAC2005.02HPLC法测定浆果类花色苷成分

5.GB5009.285-2022食品中花色苷的液相色谱-质谱测定法

6.USP-NF〈202〉植物源性膳食补充剂花色苷测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC（配置DAD检测器）

2.WatersXevoTQ-Smicro三重四极杆质谱仪

3.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计

4.ThermoScientificDionexASE350加速溶剂萃取仪

5.Metrohm848Titrinoplus自动电位滴定仪

6.MemmertUN110恒温培养箱（控温精度0.1℃）

7.SartoriusCubisMSA225S-1CE分析天平（0.01mg）

8.IKARV10旋转蒸发仪（真空度＜10mbar）

9.MalvernZetasizerNanoZSP动态光散射仪

10.MettlerToledoSevenExcellencepH计（精度0.001）