检测项目

1.2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑[4,5-b]吡啶（PhIP）：定量限0.05μg/kg

2.2-氨基-3,8-二甲基咪唑[4,5-f]喹喔啉（MeIQx）：检出限0.02μg/kg

3.色氨酸热解产物（Trp-P-1）：线性范围0.1-50ng/mL

4.Harman类β-咔啉化合物：回收率≥85%

5.Norharman类吡啶并吲哚衍生物：RSD≤8%

检测范围

1.高温加工食品：烧烤肉制品（≥200℃）、油炸食品

2.肉类加工产品：腊肉、香肠等烟熏制品

3.环境样本：工业废水中的吡啶类污染物

4.生物样本：人体尿液/血液中的代谢产物

5.饲料及添加剂：动物源性蛋白热解产物

检测方法

1.GB5009.243-2016《食品中杂环胺类化合物的测定》液相色谱-串联质谱法

2.ISO1833-4:2020《纺织品化学分析第4部分：偶氮染料释放的特定芳香胺》

3.ASTMD8147-17《气相色谱/质谱法测定水中硝基芳香烃和硝胺》

4.GB/T23217-2008《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定》免疫亲和柱净化法

5.AOACOfficialMethod2016.06《食品中氨基甲酸酯的分光光度法测定》

检测设备

1.Agilent6470三重四极杆液质联用仪：配备JetStream电喷雾离子源（ESI），质量数范围m/z50-1700

2.ThermoScientificTSQ9000气相色谱-质谱联用仪：支持EI/CI双电离模式，质量精度0.1Da

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：耐压15000psi，配备PDA检测器（190-800nm）

4.ShimadzuLCMS-8060NX三重四极杆系统：MRM模式下灵敏度达fg级

5.PerkinElmerClarus690GC系统：配备Elite-5MS毛细管柱（30m0.25mm0.25μm）

6.DionexASE350加速溶剂萃取仪：支持34mL萃取池，温度范围40-200℃

7.BiotageExtrahera自动固相萃取工作站：并行处理16个样品，流速精度2%

8.MilliporeSigmaSupelcleanENVI-Carb固相萃取柱：石墨化碳黑填料粒径45μm

9.EppendorfCentrifuge5430R高速冷冻离心机：最大转速15000rpm

10.Metrohm859Thermoprep在线热衍生化装置：控温精度0.5℃