检测项目

1. 水分含量：≤8.0%（GB 19300-2014）

2. 脂肪含量：≥45.0%（GB 5009.6-2016）

3. 黄曲霉毒素B1：≤5.0μg/kg（GB 2761-2017）

4. 铅（Pb）：≤0.2mg/kg（GB 2762-2022）

5. 酸价（以脂肪计）：≤3mg/g（GB 5009.229-2016）

检测范围

1. 原料黑芝麻（带壳/去壳）

2. 黑芝麻糊及冲调制品

3. 黑芝麻油及压榨制品

4. 烘焙用黑芝麻粉/酱

5. 黑芝麻保健食品胶囊

检测方法

1. 水分测定：GB 5009.3-2016卡尔费休法

2. 脂肪酸组成：ISO 12966-4:2015气相色谱法

3. 黄曲霉毒素：GB 5009.22-2016免疫亲和层析-HPLC法

4. 重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

5. 微生物检验：GB 4789.15-2016霉菌酵母计数法

检测设备

1. Sartorius MA35水分测定仪（精度±0.001g）

2. Agilent 7890B气相色谱仪（脂肪酸分析）

3. Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱（毒素检测）

4. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪（重金属分析）

5. Thermo Scientific Heratherm微生物培养箱（温控±0.5℃）

6. Mettler Toledo XPR205DR微量天平（0.01mg分辨率）

7. Binder KB115恒温干燥箱（温度均匀性±1℃）

8. BioTek Synergy H1酶标仪（波长范围200-999nm）