检测项目

总氨基酸含量测定：包含20种蛋白源氨基酸定量分析（单位：g/100g）

必需氨基酸指数（EAAI）：计算8种必需氨基酸占比与WHO/FAO标准比值

支链氨基酸（BCAA）比例：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸占总氨基酸百分比（±0.5%）

游离氨基酸含量：采用柱前衍生法测定非结合态氨基酸浓度（μg/mL）

谷氨酸特异性检测：定量分析鲜味物质浓度（检出限：0.01mg/kg）

检测范围

食品类：乳制品（婴幼儿配方奶粉）、肉制品（水解胶原蛋白）、发酵制品（酱油）

药品类：肠外营养液（复方氨基酸注射液）、口服营养补充剂

饲料类：动物源性蛋白粉（鱼粉）、植物性饲料原料（豆粕）

化妆品类：保湿精华液（含丝氨酸、脯氨酸等成分）

生物样本：血清/血浆游离氨基酸谱分析（临床诊断指标）

检测方法

ISO 13903:2005 动物饲料中氨基酸含量的离子交换色谱法

GB 5009.124-2016 食品中氨基酸的测定（全自动氨基酸分析仪法）

ASTM D5629-2018 离子色谱法测定游离氨基酸的标准方法

JP XVII 一般试验法 2.54 药品中氨基酸组成测定（茚三酮显色法）

AOAC 994.12 柱后衍生高效液相色谱法测定总氨基酸含量

检测设备

Agilent 1260 Infinity II HPLC：配备FLD检测器，用于柱前衍生化样品分析

Hitachi L-8900全自动氨基酸分析仪：双柱系统实现17种氨基酸同步分离

Thermo Scientific Vanquish UHPLC-Q Exactive MS：高分辨质谱进行痕量氨基酸鉴定

Sykam S433D梯度洗脱系统：专用阳离子交换柱分离游离氨基酸组分

Shimadzu UV-2600i分光光度计：茚三酮显色法快速测定总氨基酸含量

Waters AccQ-Tag Ultra C18色谱柱：2.1×100mm规格实现快速梯度分离

PerkinElmer Altus UPLC-PDA：AccQ·Tag衍生试剂专用分析平台

Eppendorf BioSpectrometer basic：220nm波长下脯氨酸特异性检测装置