浓缩乳清蛋白测试

检测项目

理化特性检测：

• 蛋白质含量测定：干基蛋白质百分比（≥80%，参照GB5009.5-2016）
• 水分含量测定：总水分百分比（≤6%，参照AOAC930.15）
• 灰分含量测定：总灰分百分比（≤8%，参照ISO5984:2024）

• 乳糖残留检测：乳糖含量百分比（≤10%，参照GB5413.5-2022）
• 脂肪含量测定：总脂肪百分比（≤10%，参照ISO1211:2021）
• 矿物质含量：钙含量（≥100mg/100g，参照AOAC984.27）

• 总菌落计数：总需氧细菌数（≤10000CFU/g，参照GB4789.2-2022）
• 致病菌筛查：沙门氏菌（阴性，参照ISO6579-1:2023）
• 霉菌与酵母菌：霉菌总数（≤100CFU/g，参照GB4789.15-2022）

• 重金属残留：铅含量（≤0.1ppm）、砷含量（≤0.1ppm，参照GB5009.11-2024）
• 农药残留：有机磷类农药（≤0.01ppm，参照GB23200.113-2023）
• 三聚氰胺检测：三聚氰胺含量（≤1ppm，参照GB/T22388-2022）

• 氮溶解度指数：NSI值（≥90%，参照AACC46-23.01）
• 乳化稳定性：乳化时间（≥30分钟，参照GB/T22221-2023）
• 起泡性能：泡沫体积保留率（≥50%，参照ISO3976:2023）

• 色泽评价：L*a*b*色差值（ΔE≤5.0，参照ISO8586:2023）
• 异味检测：挥发性物质含量（≤100ppm，参照GB/T30643-2023）
• 颗粒度分布：D90粒径（≤100μm，参照ISO13320:2022）

• β-乳球蛋白含量：β-Lg百分比（≤1%，参照ELISA方法ISO21415-1:2023）
• 乳铁蛋白残留：乳铁蛋白含量（≤0.5%，参照HPLC方法GB5009.257-2024）

• pH值测定：pH范围（6.5-7.5，参照GB/T9724-2023）
• 滴定酸度：乳酸当量（≤0.2%，参照ISO6091:2024）

• 维生素B群检测：维生素B12含量（≥0.5μg/100g，参照AOAC2011.06）
• 维生素D残留：维生素D3含量（≤1IU/g，参照HPLC方法GB5009.82-2024）

• 过氧化值测定：PV值（≤10meq/kg，参照GB5009.227-2024）
• 硫代巴比妥酸值：TBA值（≤0.5mgMDA/kg，参照ISO6885:2023）

检测范围

1.运动营养补充剂：蛋白粉和能量棒类产品，重点检测蛋白质纯度和乳糖残留，确保无添加违禁物质

2.婴儿配方奶粉添加剂：婴儿乳基配方中乳清蛋白成分，侧重微生物安全和过敏性残留筛查，防止致病菌污染

3.烘焙食品原料：面包和蛋糕用乳清蛋白粉，检测乳化稳定性及水分含量，保障产品质构和保质期

4.乳制品强化剂：酸奶和奶酪添加浓缩物，重点分析脂肪残留和矿物质含量，维持营养均衡

5.医疗营养品：特殊医学用途食品，检测重金属和农药残留，确保患者安全摄入

6.饮料增稠剂：液态乳饮品中蛋白组分，侧重pH值与颗粒度分布，防止沉淀和风味异常

7.宠物食品添加剂：宠物粮蛋白源，重点筛查三聚氰胺和氧化指标，避免毒素积累

8.素食替代蛋白：植物基乳品模拟物，检测维生素强化和异味残留，保证感官一致性

9.功能性食品胶囊：胶囊封装乳清蛋白，侧重氮溶解度和乳化性能，优化生物利用度

10.工业发酵底物：发酵培养基原料，检测灰分和总固体物，确保微生物生长稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO8968-1:2024乳和乳制品-蛋白质含量测定-凯氏定氮法（变异系数≤2%）
• AOAC985.35食品中乳糖测定-酶法（检测限0.1%）
• ISO21528-1:2023食品中肠杆菌科检测-计数法（需预增菌24h）
• ISO11866-1:2023乳制品沙门氏菌检测-实时PCR法（灵敏度99%）
• AOAC2011.14食品重金属测定-ICP-MS法（多元素同时检测）

• GB5009.5-2016食品蛋白质测定-凯氏定氮法（消化温度420°C，差异：ISO使用更低温度）
• GB5413.5-2022婴幼儿食品乳糖测定-高效液相色谱法（色谱柱C18，差异：AOAC酶法更快捷）
• GB4789.2-2022食品微生物检验-菌落总数测定（培养温度36°C，差异：ISO允许30°C）
• GB/T22388-2022食品中三聚氰胺测定-液相色谱质谱法（质谱分辨率0.1Da）
• GB5009.227-2024食品过氧化值测定-滴定法（试剂碘化钾浓度5%，差异：ISO用淀粉指示剂）

检测设备

1.凯氏定氮仪：KDN-08A型（氮测定范围0.1-200mg，蒸馏效率99.5%）

2.高效液相色谱仪：LC-20AT型（流速范围0.1-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

3.电感耦合等离子体质谱仪：ICP-MS-7900型（元素检测下限0.001ppb，分辨率0.8amu）

4.微生物培养箱：BPG-9160型（温度控制范围20-60°C，精度±0.1°C）

5.紫外可见分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽2nm）

6.实时荧光PCR仪：PCR-9600型（扩增速度40循环/30min，灵敏度95%）

7.激光粒度分析仪：LS-13320型（粒径测量范围0.01-3500μm，重复性±1%）

8.氨基酸分析仪：AAA-8800型（氨基酸分离精度0.1%，流速0.4mL/min）

9.自动电位滴定仪：AT-710S型（滴定精度±0.01mL，pH测量范围0-14）

10.近红外光谱仪：NIR-1280型（扫描速度10次/秒，波长范围780-2500nm）

11.离心机：CT-15RT型（转速范围0-15000rpm，容量6×50mL）

12.恒温振荡器：HZQ-QX型（振荡频率0-300rpm，温度范围室温-60°C）

13.冷冻干燥机：FD-1A型（真空度≤10Pa，冷阱温度-80°C）

14.电子分析天平：FA-2004型（称量范围0-200g，精度0.0001g）

15.粘度计：NDJ-8S型（测量范围10-2×10^6mPa·s，转子速度

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"浓缩乳清蛋白测试"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。