金钱桔蜜饯检测

检测项目

微生物安全检测：

• 细菌总数：≤10000CFU/g（GB4789.2）
• 大肠菌群：≤3MPN/g（ISO16649-3）
• 霉菌与酵母计数：≤100CFU/g（GB4789.15）

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（GB2762）
• 砷含量：≤0.5mg/kg（ISO17294-2）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（GB5009.15）

农药残留检测：

• 敌敌畏残留：≤0.1mg/kg（GB2763）
• 氯菊酯残留：≤0.01mg/kg（ISO17070）
• 多菌灵残留：≤0.5mg/kg（GB23200.113）

食品添加剂检测：

• 糖精钠含量：≤0.15g/kg（GB5009.28）
• 苯甲酸钠限量：≤0.1g/kg（GB2760）
• 山梨酸钾含量：≤0.5g/kg（ISO9231）

营养成分分析：

• 维生素C含量：≥5mg/100g（GB5009.86）
• 总糖含量：≤60g/100g（GB5009.8）
• 膳食纤维含量：≥1.5g/100g（ISO21415）

感官特性检测：

• 色泽评分：≥7分（GB/T10220）
• 气味与口感：无异味（ISO5492）
• 组织状态：均匀无结块（GB4789.34）

物理指标检测：

• 水分含量：≤25%（GB5009.3）
• 水分活度：≤0.85（ISO21807）
• 硬度测试：50-100N（GB/T10345）

防腐剂残留检测：

• 亚硝酸盐含量：≤20mg/kg（GB5009.33）
• 二氧化硫残留：≤100mg/kg（ISO5522）
• 丙酸钙限量：≤2.5g/kg（GB2760）

过敏原筛查：

• 麸质残留：≤20mg/kg（ISO21415）
• 花生蛋白检出限：≤10ppm（GB/T23779）
• 大豆成分：阴性（ISO21572）

包装迁移检测：

• 塑化剂迁移量：≤0.3mg/kg（GB31604.8）
• 双酚A残留：≤0.6mg/kg（ISO23977）
• 重金属迁移：铅≤0.01mg/kg（GB4806.1）

检测范围

1.罐装金钱桔蜜饯：检测重点为密封性验证、微生物污染及金属罐迁移物含量

2.真空包装金钱桔蜜饯：侧重氧气阻隔测试、添加剂稳定性及水分活度控制

3.有机认证金钱桔蜜饯：严格验证农药零残留、非转基因成分及有机酸含量

4.添加人造甜味剂蜜饯：重点检测糖替代品如阿斯巴甜限量及感官兼容性

5.进口金钱桔蜜饯：针对产地差异，强化重金属及外来污染物筛查

6.低糖版本蜜饯：验证总糖含量≤30g/100g、代糖比例及营养标签一致性

7.传统工艺蜜饯：检测自然发酵副产物、霉菌风险及无添加防腐剂残留

8.工业批量生产蜜饯：侧重批次均匀性、自动化产线污染控制及添加剂合规

9.零售品牌蜜饯：验证标签真实性、过敏原标注及保质期稳定性测试

10.自有品牌蜜饯：强化供应链溯源、包装材料安全及成本优化指标复核

检测方法

国际标准：

• ISO16649-3食品微生物检测方法
• ISO17294-2重金属电感耦合等离子体质谱法
• ISO17070农药残留气相色谱检测
• ISO21415营养成分液相色谱法
• ISO5522防腐剂紫外分光光度法
• ISO23977包装迁移物高效液相色谱法

国家标准：

• GB4789.2细菌总数平板计数法
• GB2762污染物限量原子吸收光谱法
• GB5009.28添加剂液相色谱串联质谱法
• GB5009.86维生素C滴定法
• GB4806.1包装材料迁移试验方法
• GB/T23779过敏原酶联免疫法

差异说明包括GB方法常采用更严格检出限，如重金属铅检测GB2762比ISO17294-2低0.02mg/kg；微生物测试ISO标准侧重快速培养，而GB4789系列强调传统培养验证。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（分辨率0.01nm，检测限0.001ppm）

2.气相色谱质谱联用仪：ShimadzuGCMS-QP2020NX型（质量范围2-1050m/z，精度±0.1%）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（波长范围190-900nm，检出限0.001μg/mL）

4.紫外可见分光光度计：ThermoScientificGENESYS180型（波长精度±0.5nm，扫描速度2400nm/min）

5.微生物快速检测系统：bioMérieuxVITEK2型（检测时间≤8小时，准确度99%）

6.水分测定仪：MettlerToledoHR83型（测量范围0-100%，精度±0.01%）

7.糖度计：ATAGOPAL-1型（范围0-100Brix，偏差±0.2%）

8.恒温培养箱：MemmertINC108型（温度范围5-80℃，波动±0.1℃）

9.pH计：HannaHI98103型（分辨率0.01pH，校准偏差±0.01）

10.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTplus型（力量范围0-1000N，速度0.1-40mm/s）

11.电感耦合等离子体发射光谱仪：SpectroARCOS型（元素检测限0.01ppb，多元素同时分析）

12.酶标仪：BioTekSynergyH1型（波长范围200-999nm，检测速度≤5秒/孔）

13.全自动凯氏定氮仪：BUCHIKjelFlexK-360型（氮检测范围0.1-200mg，精度±0.5%）

14.密度计：AntonPaarDMA4500M型（密度精度0.0001g/cm³，温度控制±0.01℃）

15.包装密封性测试仪：LabthinkMFY-01型（压力范围0-100kPa，泄漏检出限

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"金钱桔蜜饯检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。