检测项目

1. 水分含量：采用直接干燥法测定，要求≤20%（GB 5009.3-2016）

2. 总糖含量：斐林试剂滴定法测定葡萄糖当量值≥65%（GB/T 10782-2021）

3. 二氧化硫残留：蒸馏法测定限值≤0.1g/kg（GB 5009.34-2022）

4. 微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g、大肠菌群≤3.0MPN/g（GB 4789.3-2016）

5. 重金属污染：铅≤0.5mg/kg、砷≤0.5mg/kg（GB 2762-2022）

检测范围

1. 无核白葡萄干原料

2. 糖渍型蜜饯（杏脯/桃脯/苹果脯）

3. 混合果干组合包装产品

4. 有机认证果干制品

5. 进口预包装蜜饯产品

检测方法

1. 水分测定：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2. 糖分分析：ISO 2173:2003《水果蔬菜制品可溶性固形物测定》

3. 防腐剂检测：ASTM D5910-96(2021)食品中亚硫酸盐测试规程

4. 微生物检验：GB 4789.15-2016霉菌酵母计数法

5. 重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅

检测设备

1. MA35水分测定仪（Sartorius）：精度±0.002g干燥失重分析

2. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪：添加剂定量分析

3. Thermo iCAP RQ ICP-MS：痕量重金属元素检测

4. Binder KB115恒温培养箱：微生物恒温培养控制

5. Metrohm 859 Titrotherm全自动滴定系统：糖度精确测定

6. Labconco Purifier Logic+生物安全柜：微生物无菌操作

7. Shimadzu UV-2600i分光光度计：二氧化硫比色分析

8. Mettler Toledo XPR205DR精密天平：万分之一精度称量

9. Memmert HPP750恒温恒湿箱：加速保质期试验环境模拟

10. Biolog GEN III微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定