检测项目

1.重金属残留：总汞（≤0.5mg/kg）、甲基汞（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.2mg/kg）

2.兽药残留：孔雀石绿（不得检出）、硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）

3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）

4.生物毒素：组胺（≤100mg/kg）、雪卡毒素（LC-MS/MS法测定）

5.营养成分：粗蛋白（≥16%）、粗脂肪（≤5%）、水分（≤80%）、灰分（≤1.2%）

检测范围

1.冷冻金线鱼整鱼及鱼片制品

2.金线鱼罐头类加工食品

3.金线鱼干制/盐渍水产制品

4.金线鱼鱼油及提取物

5.金线鱼鱼粉饲料原料

检测方法

1.GB5009.17-2021食品中总汞及有机汞的测定

2.ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法测定重金属

3.GB/T21317-2007动物源性食品中硝基呋喃代谢物检测

4.SN/T1865-2016出口水产品中孔雀石绿残留量测定

5.AOAC996.06食品中蛋白质含量凯氏定氮法

检测设备

1.Agilent7900ICP-MS：痕量重金属元素定量分析（检出限0.01ppb）

2.WatersXevoTQ-S液相色谱-三重四极杆质谱仪：兽药残留及生物毒素检测

3.ThermoScientificTRACE1310GC：挥发性有机物及脂肪酸分析

4.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统（温度范围0-300℃）

5.MettlerToledoXPR205DR微量天平：精确称量至0.01mg

6.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查（波长范围200-999nm）

7.BuchiK-355凯氏定氮仪：蛋白质含量测定（蒸馏速率5-7分钟/样品）

8.SartoriusMA35水分测定仪：卤素加热法快速测水份（精度0.001g）

9.ThermoScientificHeratherm烘箱：灰分测定专用设备（控温精度1℃）

10.IUL拍打式均质器：微生物检测样品制备（拍打速度8次/秒）