检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（阴性）、沙门氏菌（阴性）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

4.营养成分：蛋白质（≥1.2g/100g）、脂肪（≤3.5g/100g）、钠含量（≤800mg/100g）、膳食纤维（≥0.6g/100g）

5.感官特性：色泽（黄色至浅褐色）、粘度（20-50mPas/25℃）、杂质含量（≤0.1%）

检测范围

1.罐装玉米浓汤成品

2.速溶玉米汤粉剂

3.冷冻预包装玉米汤

4.餐饮现制玉米汤样品

5.玉米汤原料基料（浓缩液/膏体）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

3.ISO6579:2017《食品中沙门氏菌的检测》实时PCR法

4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸的测定》HPLC法

5.ASTME1899-16《食品流变特性测试标准方法》旋转粘度计法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析防腐剂及添加剂含量

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测

3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及电导率测定（精度0.001）

4.BrookfieldDV2T粘度计：流变特性测试（量程1-107mPas）

5.BinderKB115恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）

6.SartoriusCubisII分析天平：样品称量（精度0.0001g）

7.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

8.PerkinElmerClarus580GC-MS：挥发性物质及风味成分分析

9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：盐分及酸度测定

10.OlympusBX53显微成像系统：异物及杂质形态学分析