检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（不得检出）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12g/100g）、氨基酸总量（≥8g/100g）、多糖含量（≥1.5%）

5.激素类物质：皮质醇（≤5μg/kg）、睾酮（不得检出）

检测范围

1.原料鸡肉：新鲜度指标（TVB-N≤15mg/100g）、兽药残留（氯霉素不得检出）

2.中药材成分：枸杞多糖（≥1.8%）、淫羊藿苷（≥0.5%）、肉苁蓉苯乙醇苷（≥0.3%）

3.调味料添加剂：谷氨酸钠（≤10g/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）

4.包装材料迁移物：总迁移量（≤10mg/dm）、双酚A（≤0.6mg/kg）

5.成品汤汁：pH值（5.8-6.5）、过氧化值（≤0.25g/100g）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB23200.113-2018植物源性食品中208种农药残留测定（GC-MS/MS法）

3.ISO6579-1:2017食品微生物学沙门氏菌检测（实时PCR法）

4.GB5009.8-2016食品