检测项目
1.水分含量：采用直接干燥法测定，控制范围≤25%（以湿基计）
2.总糖含量：斐林氏滴定法测定，标准要求≥65g/100g
3.二氧化硫残留量：盐酸副玫瑰苯胺法测定，限量≤0.35g/kg
4.铅(Pb)含量：石墨炉原子吸收光谱法测定，限量≤1.0mg/kg
5.菌落总数：平板计数法测定，限值≤1000CFU/g
检测范围
1.袋装盐津葡萄蜜饯（200g/袋）
2.罐装葡萄干制品（500g/罐）
3.散装称重类蜜饯产品
4.不同生产批次样品
5.原料葡萄干初加工品
检测方法
1.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》
2.GB/T10782-2021《蜜饯质量通则》总糖测定法
3.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》
4.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》
5.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
6.ISO21527-2:2008《酵母和霉菌计数》
7.ASTME1899-21《食品中水分活度测定》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于糖分组成分析
2.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：二氧化硫定量检测
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素分析
4.BinderKB240恒温恒湿培养箱：微生物培养环境控制
5.MettlerToledoME204E电子天平（精度0.1mg）：精密称量
6.MemmertUN110干燥箱：水分测定样品处理
7.ThermoScientificOrionStarA329pH计：酸度值测定
8.SartoriusMicrosartAM真菌培养系统：霉菌酵母菌检测
9.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪：糖度精确滴定
10.NovasinaLabMaster-aw水分活度仪：aw值测定