检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

3.过氧化值：≤0.25g/100g（GB5009.227）

4.酸价：≤3mgKOH/g（GB5009.229）

5.食品添加剂：山梨酸钾（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）

检测范围

1.鳕鱼/三文鱼等深海鱼类原料

2.植物蛋白基替代鱼糜制品

3.铝箔复合膜包装材料

4.调味料混合物（含辣椒粉、花椒提取物）

5.抗氧化剂复配制剂（TBHQ/BHT组合物）

检测方法

1.原子吸收光谱法（GB5009.12）测定重金属元素

2.平板计数法（GB4789.2）进行菌落总数测定

3.电位滴定法（ISO3960）分析过氧化值

4.气相色谱法（GB5009.28）检测防腐剂含量

5.PCR扩增法（SN/T1870）筛查致病微生物

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：痕量金属元素定量分析

2.气相色谱仪GC-2010Plus：挥发性物质分离检测

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速识别

4.紫外分光光度计UV-2600i：过氧化值比色测定

5.实时荧光定量PCR仪CFX96：DNA级微生物检测

6.自动电位滴定仪T50：酸价/过氧化值精准滴定

7.超高效液相色谱UPLCH-Class：防腐剂分离分析

8.X射线荧光光谱仪EDX-7000：包装材料重金属筛查

9.恒温恒湿培养箱BPC-150F：微生物标准培养环境

10.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理系统