检测项目

1.咖啡因含量：液相色谱法测定（目标范围150-200mg/100ml）

2.总糖含量：斐林试剂滴定法（限值≤12g/100ml）

3.脂肪含量：索氏提取法（全脂配方≥3.5%，低脂配方≤1.5%）

4.微生物指标：菌落总数（＜10⁴CFU/g）、大肠菌群（不得检出）

5.重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.05mg/kg）

检测范围

1.阿拉比卡咖啡豆原料（巴西产区2023批次）

2.淡摩卡糖浆（焦糖色素添加量≤0.5%）

3.巴氏杀菌乳基料（脂肪含量3.20.2%）

4.PET食品级包装瓶（厚度0.350.02mm）

5.成品饮料（保质期9个月内的批次）

检测方法

1.ASTMD6852-17咖啡豆水分测定标准

2.ISO11292:1995速溶咖啡粉溶解度测试

3.GB/T5009.139-2014饮料中咖啡因测定

4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

5.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（咖啡因定量分析）

2.MettlerToledoME204E电子天平（0.1mg精度称量）

3.ThermoScientificOrionStarA211pH计（酸碱度测定）

4.MemmertIN750培养箱（微生物恒温培养）

5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）

6.SartoriusCubisMSA225S水分测定仪（原料含水率分析）

7.ShimadzuUV-2600i分光光度计（色素浓度测定）

8.BinderFD115强制通风干燥箱（样品预处理）