检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定总氮量换算值（≥3.0g/100g）
2.脂肪均匀度：离心分离法测定脂肪球粒径分布（D90≤2.5μm）
3.三聚氰胺筛查：液相色谱-质谱联用法定量限（≤0.01mg/kg）
4.重金属残留：原子吸收光谱法测定铅（≤0.05mg/kg）、镉（≤0.01mg/kg）
5.菌落总数：平板计数法30℃培养72小时（商业无菌标准）

检测范围

1.利乐包无菌灌装纯牛奶（250ml/盒）
2.PET瓶超高温灭菌纯牛奶（500ml/瓶）
3.玻璃瓶巴氏杀菌鲜牛奶（200ml/瓶）
4.不同生产批次原料奶基料
5.成品仓储环境对照样本

检测方法

1.GB5009.5-2016《乳与乳制品中蛋白质的测定》
2.ISO13366-1:2008《乳脂肪球粒径分布测定》
3.GB/T22388-2008《原料乳中三聚氰胺检测方法》
4.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》
5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.凯氏定氮仪Kjeltec8400（FOSS）：蛋白质全自动消解与蒸馏系统
2.激光粒度分析仪Mastersizer3000（Malvern）：纳米级脂肪球分布测定
3.UPLC-QTOFXevoG2-XS（Waters）：痕量三聚氰胺精准筛查
4.石墨炉原子吸收光谱仪AAnalyst800（PerkinElmer）：ppb级重金属定量
5.BSL-2级生物安全柜HealForceHF90：微生物样本前处理
6.恒温培养箱BPN-50CH（Bluepard）：菌落培养环境控制
7.超高效液相色谱仪1260InfinityII（Agilent）：营养组分分离分析
8.低温高速离心机CR22GIII（Hitachi）：脂肪分层效率测试
9.pH/电导率多参数分析仪SevenExcellence（MettlerToledo）：基础理化指标快速检测
10.PCR仪QuantStudio5（ThermoFisher）：致病菌核酸快速筛查