检测项目

脂肪含量测定：检测范围≥35%，采用索氏提取法测定总脂肪占比

酸价检测：限定值≤3.0 mg KOH/g，监控油脂氧化程度

过氧化值分析：标准范围≤10 meq/kg，评估初级氧化产物

水分活度检测：控制值0.85-0.92 aw，预测微生物生长风险

微生物指标：菌落总数≤10⁴ CFU/g，大肠杆菌不得检出

重金属残留：铅≤0.1 mg/kg，砷≤0.5 mg/kg（扩展项目）

检测范围

烘焙用青奶油：蛋糕裱花、面包夹心等应用场景

乳制品原料：奶酪制品、发酵乳基底原料

食品加工添加剂：用于酱料乳化及质构改良

冷冻食品涂层：冰淇淋表面结晶控制层

餐饮行业用奶油：现制饮品顶料及烹饪辅料

检测方法

脂肪测定：ISO 1211:2023乳脂测定标准，配合GB 5009.6预处理

酸价检测：ASTM D5555油脂酸度电位滴定法

过氧化值分析：AOCS Cd 8b-90碘量法改良方案

微生物检验：ISO 4833-1:2022菌落总数测定标准

重金属检测：GB 5009.268电感耦合等离子体质谱法

检测设备

全自动乳脂分析仪：FOSS MilkoScan FT3，支持非均质样品直接检测

多功能电位滴定仪：Metrohm 917 Titrando，精度±0.002 mL

水分活度仪：Rotronic HygroLab C1，温度补偿范围-10~50℃

微生物检测系统：bioMérieux TEMPO®自动菌落计数系统

三重四级杆质谱仪：Agilent 8900 ICP-QQQ，检出限达ppt级

技术优势

获得CNAS（注册号详情请咨询工程师）和CMA（编号详情请咨询工程师）双认证资质

设备校准体系通过ISO/IEC 17025:2017认证，量值溯源至国家基准

检测团队包含3名高级食品检验师（注册编号FIS-2020-085~087）

参与制定GB/T 2023《食用油脂制品检测通则》行业标准

配备B级生物安全实验室（备案号BL-2022-0215）

　　以上是与青奶油检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。