检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、副溶血性弧菌（不得检出）
2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.食品添加剂：苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤1.0g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
4.过敏原检测：甲壳类动物源性成分（检出限0.1%）、大豆蛋白（ELISA法）
5.营养成分：蛋白质含量（≥8.0g/100g）、脂肪含量（≤15g/100g）、钠含量（≤800mg/100g）

检测范围

1.原料蟹肉：冷冻蟹腿肉/蟹柳制品（水分含量≤85%、碎冰衣率≤20%）
2.竹笋原料：鲜切笋丝（纤维含量≥1.2%、亚硫酸盐残留≤10mg/kg）
3.芦笋原料：速冻芦笋段（叶绿素保留率≥80%、过氧化物酶活性阴性）
4.调味料包：复合调味汁（pH值4.5-5.5、总酸度≤2.0g/kg）
5.包装材料：复合铝箔袋（氧气透过率≤0.5cm/m24h0.1MPa、剥离强度≥3N/15mm）

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
3.添加剂检验：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》HPLC法
4.过敏原筛查：ISO21468:2020《食品加工中甲壳类过敏原的实时荧光PCR检测》
5.营养指标测定：GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法
6.包装测试：ASTMF1927-20《通过着色剂渗透评估柔性阻隔包装密封完整性的标准试验方法》

检测设备

1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，用于防腐剂定量分析
2.原子吸收光谱仪AA-6880：石墨炉系统实现ppb级重金属检测
3.PCR扩增仪CFX96Touch™：执行过敏原DNA片段扩增
4.全自动凯氏定氮仪K9840：蛋白质含量精准测定
5.激光共聚焦显微镜LSM900：观测细胞组织结构完整性
6.质构分析仪TA.XTPlusC：测定产品硬度/弹性指标
7.顶空进样器HS-20：挥发性物质采样装置
8.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理系统
9.恒温恒湿培养箱SPX-250B-Z：微生物培养环境控制
10.氧气透过率测试仪OX-TRAN2/22：包装阻隔性能测试

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与蟹肉双笋丝检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。