检测项目
1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）
4.毒素检测：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、赭曲霉毒素A（≤5μg/kg）
5.营养成分分析：蛋白质含量（≥20%干基）、多糖含量（≥8%干基）、水分（≤12%）
检测范围
1.新鲜黑牛肝菌子实体及其切片制品
2.干制黑牛肝菌产品（含冻干与热风干燥工艺）
3.黑牛肝菌提取物及深加工食品原料
4.预包装即食型黑牛肝菌罐头/酱料制品
5.进出口贸易中的黑牛肝菌初级农产品
检测方法
1.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
2.ISO21527-2:2008《霉菌和酵母菌计数》平板培养法
3.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留测定》LC-MS/MS法
4.AOAC2005.08《黄曲霉毒素免疫亲和柱净化-荧光光度法》
5.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》直接干燥法
检测设备
1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：痕量重金属元素定量分析
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：真菌毒素及农药残留分离检测
3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机磷类农药残留筛查
4.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：快速测定样品含水率
5.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物ELISA快速检测
6.PerkinElmerNexION350DICP-MS：多元素同步痕量分析
7.SartoriusCPA225D电子天平：万分之一精度称量系统
8.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养控制
9.WatersXevoTQ-S微升液相色谱串联质谱仪：高灵敏度农残分析
10.BrukerTANGO红外光谱仪：多糖成分快速定性分析