检测项目

1.蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法检测总蛋白含量≥12g/100g

2.脂肪氧化值检测：过氧化值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

3.重金属残留分析：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

4.微生物限量检测：菌落总数≤10⁵CFU/g、大肠菌群≤100CFU/g（GB29921-2021）

5.食品添加剂筛查：防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）、色素（柠檬黄不得检出）

检测范围

1.原料羊肉：包含冷冻分割肉、冷鲜肉等不同形态原料

2.生姜原料：鲜姜片、干姜粉等不同加工形态

3.调味辅料：食盐、料酒等调味品质量验证

4.预包装产品：真空袋装、罐装等即食型成品

5.速冻制品：速冻调理羊肉汤产品的理化指标检测

检测方法

1.蛋白质测定：GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》第一法

2.脂肪氧化值：GB5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》电位滴定法

3.重金属检测：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法

4.微生物检验：GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

5.添加剂分析：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

检测设备

1.凯氏定氮仪K9860：全自动蛋白质含量测定系统（精度0.1%）

2.原子吸收光谱仪AA-6880：重金属元素痕量分析（检出限0.01μg/L）

3.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：食品添加剂定性定量分析

4.微生物快速检测系统MilliflexQuantum：菌落总数24小时快速检出

5.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐等污染物分光光度法测定

6.电子鼻PEN3：挥发性风味物质指纹图谱分析

7.质构仪TA.XTPlusC：成品汤汁粘稠度与肉质嫩度测试

8.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理重金属提取系统

9.PCR扩增仪VeritiPro：动物源性成分DNA鉴定（羊源特异性基因检测）

10.冷冻离心机CR22GIII：微生物样品分离处理（最大转速22,000rpm）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与生姜羊肉汤检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。