检测项目

1.水分含量：采用105℃恒重法测定，限量值≤8.0%（GB19300-2014）

2.酸价（以脂肪计）：滴定法测定范围0-10mgKOH/g（GB5009.229-2016）

3.过氧化值（以脂肪计）：碘量法测定限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）

4.黄曲霉毒素B1：HPLC法检测限0.03μg/kg（GB5009.22-2016）

5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）、镉≤0.1mg/kg（GB5009.15-2014）

检测范围

1.生白芝麻原料（带壳/去壳）

2.烘焙加工白芝麻制品

3.白芝麻油及其分装产品

4.白芝麻酱类深加工食品

5.含白芝麻成分的复合食品原料

检测方法

1.ISO665:2020《油籽水分及挥发物含量测定》

2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

3.GB5009.229-2016《食品中酸价的测定》自动电位滴定法

4.ISO16050:2021《食品中黄曲霉毒素B1的测定》免疫亲和层析净化法

5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.0001g的卤素加热系统

2.ZD-2A自动电位滴定仪（雷磁）：酸价/过氧化值双模式检测系统

3.GC-2010Pro气相色谱仪（岛津）：配备FID检测器用于脂肪酸分析

4.LC-20AT液相色谱仪（岛津）：黄曲霉毒素专用荧光检测器

5.AA-6880原子吸收光谱仪（岛津）：火焰法铅镉重金属检测

6.SW-CJ-2FD超净工作台（苏净）：百级洁净度微生物样品制备

7.LRH-250恒温培养箱（上海一恒）：温度精度0.5℃的微生物培养系统

8.T18digital均质器（IKA）：转速20000rpm的样品前处理设备

9.CP214电子分析天平（奥豪斯）：精度0.0001g的称量系统

10.Millipore微生物过滤系统：0.45μm孔径膜过滤装置