检测项目

1.水分含量：采用热干燥法测定，要求≤10%（GB5009.3-2016）

2.黄曲霉毒素B1：液相色谱-串联质谱法检测，限量≤5μg/kg（GB5009.22-2016）

3.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

4.微生物指标：菌落总数≤10⁴CFU/g、大肠菌群≤10CFU/g（GB4789.2-2022）

5.营养成分：粗蛋白≥20%、脂肪≥40%（ISO20483:2013）

检测范围

1.原料花生：带壳/去壳生花生仁及半成品原料

2.成品花生枣：蜜饯类、油炸类等加工制品

3.包装材料：直接接触产品的PE/PET复合膜材料

4.添加剂及辅料：糖渍用白砂糖、麦芽糖等辅料

5.进口产品：境外生产的花生枣类预包装食品

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法

2.黄曲霉毒素检测：GB5009.22-2016免疫亲和层析净化法

3.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法

4.微生物检验：GB4789.15-2016霉菌酵母计数标准

5.蛋白质测定：ISO20483:2013凯氏定氮法国际标准

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精确度0.002g的快速水分分析系统

2.Agilent6470三重四极杆液质联用仪：黄曲霉毒素痕量检测专用设备

3.PinAAcle900T原子吸收光谱仪（PerkinElmer）：铅镉重金属元素定量分析

4.BACT/ALERT3D微生物培养系统（bioMrieux）：自动化微生物快速筛查平台

5.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪（FOSS）：蛋白质含量精准测定装置

6.GC-2030气相色谱仪（岛津）：农药残留多组分同步分析系统

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属前处理专用设备

8.ThermoScientificHeratherm烘箱：恒温干燥法基准设备

9.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：原料颗粒度分布分析仪

10.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定系统