检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.15mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

2.防腐剂添加量：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸钾（≤1.0g/kg）、脱氢乙酸钠（不得检出）

3.糖分组成分析：蔗糖占比（≥85%）、葡萄糖/果糖总量（≤12%）、麦芽糖醇（≤3%）

4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

5.过敏原筛查：乳制品残留量（≤10ppm）、坚果类蛋白残留（≤5ppm）

检测范围

1.铝箔复合膜包装牛奶糖（规格：15g/盒~50g/盒）

2.PE塑料盒装水果软糖（规格：20粒/盒~100粒/盒）

3.混合果味夹心硬糖（草莓/橙子/葡萄风味）

4.儿童型低蔗糖配方糖果（标注"无添加蔗糖"产品）

5.进口清关批次产品（生产日期2023年1月后）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB5009.28-2016食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

3.ISO10504:1998淀粉糖制品中葡萄糖、果糖和蔗糖含量的酶法测定

4.GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

5.AOACOfficialMethod991.19食品过敏原ELISA检测法

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：防腐剂及甜味剂分离检测

3.ThermoScientificDionexICS-600离子色谱系统：糖醇类物质分析

4.3MPetrifilm微生物快速检测系统：菌落总数及大肠菌群计数

5.Bio-RadT100PCR仪：过敏原DNA片段扩增分析

6.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：色素及人工合成物质筛查

7.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：产品含水率精确测量

8.BrukerTango-T傅里叶红外光谱仪：包装材料成分鉴定

9.OlympusBX53荧光显微镜：微生物形态学观察

10.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量系统