检测项目
1.菌落总数：≤10⁵CFU/g（GB29921-2021）
2.大肠菌群：MPN≤10CFU/g（GB4789.3-2016）
3.铅（Pb）：≤0.5mg/kg（GB2762-2022）
4.镉（Cd）：≤0.1mg/kg（GB2762-2022）
5.苯甲酸及其钠盐：不得检出（GB2760-2014）
6.蛋白质含量：≥15g/100g（GB28050-2011）
检测范围
1.生鲜鸡肉原料（整鸡/分割部位）
2.预包装冷冻炖鸡半成品
3.即食型真空包装炖鸡制品
4.调味料包及汤汁样本
5.食品接触包装材料（塑料/金属容器）
检测方法
1.微生物检测：GB4789.2-2016平板计数法
2.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
3.防腐剂测定：GB5009.28-2016气相色谱法
4.蛋白质检验：GB5009.5-2016凯氏定氮法
5.水分含量测试：GB5009.3-2016直接干燥法
6.过氧化值测定：ISO3960:2017滴定法
检测设备
1.ThermoScientific™GENESYS™180紫外分光光度计（蛋白质定量）
2.Agilent7890B气相色谱仪（防腐剂分析）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
4.MettlerToledoAX204电子分析天平（精密称量）
5.MemmertIF75恒温培养箱（微生物培养）
6.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪（过氧化值测定）
7.LabconcoFreeZone冻干机（样本前处理）
8.SartoriusBIOLITE微生物过滤系统（菌落总数测定）
9.CEMSMARTTrac™快速水分测定仪（水分含量分析）
10.ShimadzuGCMS-QP2020NX气质联用仪（挥发性物质筛查）