检测项目

酒精度（3.3%-5.0%vol）

原麦汁浓度（8.0-12.0P）

双乙酰含量（≤0.10mg/L）

苦味值（15-40IBU）

菌落总数（≤50CFU/mL）

大肠菌群（不得检出/100mL）

二氧化硫残留（≤10mg/kg）

重金属铅（≤0.2mg/kg）

检测范围

生啤酒/熟啤酒/纯生啤酒等成品酒类

麦芽/啤酒花/酵母等酿造原料

酿造用水及生产环境水质

玻璃瓶/易拉罐/桶装容器密封性

发酵液/清酒液等半成品中间体

检测方法

GB/T4928-2008啤酒分析方法（酒精度与原麦汁浓度）

GB5009.34-2022食品中二氧化硫测定

ISO3389:2021啤酒苦味物质测定国际标准

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

ASTMD7347-2020啤酒中双乙酰气相色谱法

GB5009.12-2023食品中铅的测定

检测设备

Agilent7890B气相色谱仪（挥发性物质分析）

ThermoiCAP7400电感耦合等离子体发射光谱仪（重金属检测）

岛津UV-2600紫外可见分光光度计（色度与浊度测定）

梅特勒FE28台式pH计（酸碱度测量）

SartoriusCPA225D电子天平（精密称量）

ThermoScientificHeracell150iCO₂培养箱（微生物培养）

安东帕DMA4501M密度计（原麦汁浓度测定）

PerkinElmerClarus580气相色谱仪（风味物质分析）

MilwaukeeMW102便携式pH计（现场快速检测）

HACHDR3900分光光度计（苦味值快速测定）