检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.3mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.营养成分：粗蛋白（≥12%）、粗脂肪（≤2%）、水分（≤80%）、灰分（≤3%）

4.食品添加剂：亚硫酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸（不得检出）

5.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、河豚毒素（不得检出）

检测范围

1.生鲜银鱼原料（捕捞后24小时内样本）

2.速冻银鱼制品（-18℃冷链运输产品）

3.即食银鱼加工品（调味/烘干/油炸制品）

4.银鱼罐头类产品（含金属罐/玻璃罐包装）

5.运输包装材料（PE袋/泡沫箱/冰袋接触物）

检测方法

GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

GB4789.3-2016大肠菌群计数（MPN法）

ISO6496:1999动物饲料水分含量测定（烘箱法）

GB5009.28-2016食品中苯甲酸的测定（HPLC法）

SN/T2524-2010水产品中河豚毒素检测（ELISA试剂盒法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素定量分析（检出限0.01ppm）

2.高效液相色谱仪HPLC-1260：食品添加剂及毒素分离检测

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2：致病菌快速筛查（30种菌库）

4.凯氏定氮仪K9840：蛋白质含量测定（精度0.02%）

5.微波消解仪MARS6：样品前处理系统（40位高通量）

6.紫外分光光度计UV-2600：亚硝酸盐快速测定（波长538nm）

7.实时荧光PCR仪CFX96：基因水平物种鉴定（检出限10copies/μL）

8.冷冻干燥机FD-1A-50：水分活度测试样本制备

9.X射线荧光光谱仪EDX-7000：包装材