检测项目

1.总蛋白含量测定：凯氏定氮法（氮换算系数5.46），检测限0.1g/100g

2.过敏原Bere1蛋白定量：ELISA法（定量范围0.1-10ppm），符合EU1169/2011法规

3.氨基酸组成分析：HPLC法（17种必需氨基酸分离度≥1.5）

4.蛋白质分子量分布：SDS-PAGE电泳（分离范围10-250kDa）

5.重金属结合蛋白检测：ICP-MS联用技术（Cd/Pb/As检出限0.01mg/kg）

检测范围

1.巴西坚果原料（带壳/去壳坚果、碎仁）

2.坚果深加工制品（烘焙坚果、坚果酱、植物蛋白粉）

3.婴幼儿配方食品及特殊医学用途食品

4.食品接触材料迁移试验（包装材料浸出液）

5.过敏原交叉污染诊断（生产线残留物）

检测方法

1.GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》

2.AOACOfficialMethod991.19（食品过敏原ELISA检测）

3.ISO21572:2019《食品中过敏原的分子生物学检测》

4.GB31604.8-2021《食品接触材料及制品蛋白质迁移量测定》

5.ASTMD7968-17《电感耦合等离子体质谱法测定食品中重金属》

检测设备

1.凯氏定氮仪K-9860：全自动蒸馏滴定系统（精度0.2%）

2.MultiskanSkyHigh酶标仪：支持双波长450/630nm吸光度读取

3.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备FLD荧光检测器（激发波长340nm）

4.Bio-RadMini-PROTEAN电泳系统：预置10-250kDa分子量Marker

5.ThermoiCAPRQICP-MS：配备碰撞池技术（He模式消除干扰）

6.MilestoneETHOSUP微波消解仪：40位高通量样品处理系统

7.ShimadzuAUW220D分析天平：0.01mg分辨率（符合GLP规范）

8.EppendorfCentrifuge5430R：最大转速30,000rpm（温控1℃）

9.LabconcoPureGuardian氮吹仪：48位平行浓缩系统（温控精度0.5℃）

10.ThermoNanoDropOne超微量分光光度计：样品体积1μL检测（波长范围190-850nm）