香煎鸡排吐司检测概述:检测项目1.微生物指标:菌落总数(≤10⁴CFU/g)、大肠菌群(≤10MPN/g)、沙门氏菌(阴性)、金黄色葡萄球菌(≤100CFU/g)2.营养成分:蛋白质含量(≥18%)、脂肪总量(≤15%)、碳水化合物(5%标示值)、钠含量(≤800mg/100g)3.食品添加剂:山梨酸钾(≤0.075g/kg)、亚硝酸盐(≤30mg/kg)、磷酸盐总量(≤5g/kg)4.理化指标:酸价(≤3mg/g)、过氧化值(≤0.25g/100g)、水分活度(Aw≤0.85)5.感官评价:色泽均匀度(L*a*b*色差≤3)
注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).
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1.微生物指标:菌落总数(≤10⁴CFU/g)、大肠菌群(≤10MPN/g)、沙门氏菌(阴性)、金黄色葡萄球菌(≤100CFU/g)
2.营养成分:蛋白质含量(≥18%)、脂肪总量(≤15%)、碳水化合物(5%标示值)、钠含量(≤800mg/100g)
3.食品添加剂:山梨酸钾(≤0.075g/kg)、亚硝酸盐(≤30mg/kg)、磷酸盐总量(≤5g/kg)
4.理化指标:酸价(≤3mg/g)、过氧化值(≤0.25g/100g)、水分活度(Aw≤0.85)
5.感官评价:色泽均匀度(L*a*b*色差≤3)、质构特性(剪切力≥25N/cm)、气味异常物质检出限
1.原料鸡胸肉:兽药残留(氯霉素、硝基呋喃类)、重金属(铅≤0.2mg/kg)
2.吐司面包:霉菌毒素(黄曲霉毒素B1≤5μg/kg)、膨松剂残留(铝≤100mg/kg)
3.煎炸用油:极性组分含量(≤27%)、酸价(≤1.8mgKOH/g)
4.调味料包:防腐剂复合使用量(苯甲酸+山梨酸≤1.0g/kg)
5.包装材料:总迁移量(≤10mg/dm)、塑化剂(DEHP≤1.5mg/kg)
1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
2.ISO21528-2017食品中肠杆菌科计数水平测定
3.GB5009.5-2016食品中蛋白质的凯氏定氮法
4.ASTMD5555-2019动植物油脂过氧化值测定
5.GB31650-2019动物性食品中兽药最大残留限量
1.恒温培养箱SPX-250B-Z:微生物培养(温度精度0.5℃)
2.液相色谱仪Agilent1260InfinityII:添加剂定量分析(检出限0.01mg/kg)
3.质构仪TA.XTPlusC:剪切力测试(量程500N0.1%)
4.原子吸收光谱仪PinAAcle900T:重金属检测(波长范围190-900nm)
5.快速水分活度仪LabMaster-awneo:Aw值测定(分辨率0.001aw)
6.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX:塑化剂筛查(质量范围m/z10-1050)
7.紫外分光光度计UV-2600i:亚硝酸盐比色法测定(波长540nm1nm)
8.X射线荧光光谱仪EDX-7000:包装材料重金属筛查(元素范围Na-U)
报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期:7~15工作日,可加急。
资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试:支持定制化试验方案。
售后:报告终身可查,工程师1v1服务。
以上是与香煎鸡排吐司检测相关的简单介绍,具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。