检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、副溶血性弧菌（≤100MPN/g）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）、铬（≤2.0mg/kg）

3.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸钠（不得检出）、二氧化硫残留量（≤0.1g/kg）

4.农药残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、恩诺沙星（≤100μg/kg）、氟苯尼考（≤1000μg/kg）

5.理化指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、酸价（≤3.0mg/g）、水分含量（≤80%）、组胺（≤40mg/100g）

检测范围

1.预包装醉菊鱼片制品（真空包装/充氮包装/普通包装）

2.餐饮业现制醉菊鱼片半成品原料

3.冷冻调理醉菊鱼片加工原料鱼

4.即食型醉菊鱼片休闲食品

5.出口型醉菊鱼片深加工产品

检测方法

1.GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定

3.GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

4.SN/T1865-2016出口动物源食品中甲硝唑及其代谢物残留量测定

5.ISO21528-2:2017食品和动物饲料的微生物学肠杆菌科的水平检测和计数方法

6.GB31656.13-2021水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：用于食品添加剂和农药残留定量分析，波长范围190-950nm

2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属痕量元素检测，检出限达ppt级

3.BiomerieuxVITEK2Compact全自动微生物鉴定系统：30小时内完成致病菌鉴定

4.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：挥发性成分分析，配备HS-20顶空进样器

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计