检测项目

1.总氮含量：凯氏定氮法测定（12-15%）
2.氨基酸组成分析：18种必需氨基酸定量（谷氨酸≥8.0%，天冬氨酸≥5.5%）
3.重金属残留：铅≤0.1mg/kg、砷≤0.5mg/kg、镉≤0.05mg/kg
4.微生物指标：菌落总数≤10^4CFU/g、大肠杆菌不得检出
5.水分及灰分：水分≤6.0%、灰分≤8.0%
6.酸解度测定：水解率≥80%
7.三氯丙醇残留：≤0.1mg/kg

检测范围

1.婴儿配方奶粉用酸水解酪蛋白原料
2.医疗营养制剂中的蛋白组分
3.食品添加剂（乳化剂/稳定剂）
4.微生物培养基专用蛋白源
5.生物制药级酶解产物
6.运动营养补充剂基料

检测方法

1.ISO8968-1:2014乳制品氮含量测定（凯氏定氮法）
2.GB5009.124-2016食品中氨基酸的测定
3.GB5009.268-2016食品中多元素分析（ICP-MS法）
4.ISO21528-2:2017肠杆菌科计数（VRBG培养基法）
5.GB5009.191-2016三氯丙醇气相色谱测定法
6.ASTMD5554-15(2020)水解蛋白酸解度测定规程
7.AOAC990.12食品中灰分测定标准方法

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC：氨基酸分离与定量分析
2.BuchiK-435全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定
3.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：重金属痕量检测
4.WatersACQUITYUPLCH-Class：三氯丙醇色谱分析
5.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养
6.MettlerToledoHX204卤素水分仪：快速水分测定
7.ShimadzuUV-2600i分光光度计：紫外光谱纯度分析
8.EppendorfCentrifuge5920R：样品前处理离心
9.SartoriusCubisII电子天平：精密称量（0.0001g精度）
10.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查