检测项目

1.重金属含量：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
3.农药残留：六六六（≤0.05mg/kg）、滴滴涕（≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.01mg/kg）
4.兽药残留：氯霉素（不得检出）、磺胺类总量（≤100μg/kg）、喹诺酮类总量（≤50μg/kg）
5.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.75g/kg）

检测范围

1.生鲜鸡杂原料：包括鸡胗、鸡心、鸡肝等内脏器官的初始污染物筛查
2.预包装半成品：经预处理后的腌制鸡杂产品理化指标验证
3.调味料成分：辣椒粉、花椒粉等香辛料的农残及非法添加物检测
4.加工接触材料：铁板镀层重金属迁移量（铅≤0.01mg/dm、镉≤0.005mg/dm）
5.成品包装材料：复合膜袋的溶剂残留总量（≤5mg/m）及特定迁移物测试

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB4789.4-2016沙门氏菌检验（实时荧光PCR法）
3.ISO18330:2017乳及乳制品中氯霉素残留测定（液相色谱-串联质谱法）
4.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留测定（气相色谱-质谱联用法）
5.ASTMD7795-15金属表面涂层中重金属释放量的标准测试规程

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：用于重金属元素定量分析
2.Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：农药残留及挥发性物质检测
3.ThermoScientificGENESYS150紫外分光光度计：亚硝酸盐含量快速测定
4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病微生物核酸扩增检测
5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：腌制液酸碱度精确测量
6.ShimadzuLC-40高效液相色谱仪：防腐剂及合成色素分离定量
7.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：痕量样品精密称量
8.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制
9.IULstomacher400拍打式均质器：生物样本前处理装置
10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定