检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌计数（≤50CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）
2.食品添加剂：山梨酸钾（≤1.0g/kg）、糖精钠（≤0.15g/kg）、胭脂红（≤0.05g/kg）
3.营养成分：蛋白质（≥4.0g/100g）、脂肪（≤25g/100g）、反式脂肪酸（≤0.3g/100g）
4.理化指标：酸价（≤5mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、水分活度（Aw≤0.6）
5.污染物限量：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）

检测范围

1.主原料：小麦粉（灰分≤0.75%）、淀粉糖浆（DE值40-44）
2.食品添加剂：甜味剂（三氯蔗糖、阿斯巴甜）、色素（胭脂红、柠檬黄）
3.包装材料：铝箔复合膜（透氧率≤0.5cm/m24h0.1MPa）
4.生产环境：车间空气沉降菌（≤30CFU/皿4h）
5.成品特性：威化层厚度（1.20.1mm）、夹心均匀度（CV值≤15%）

检测方法

1.微生物检验：GB4789.2-2022平板计数法、GB4789.4-2016沙门氏菌检验
2.添加剂测定：GB5009.28-2016液相色谱法、GB5009.35-2016分光光度法
3.营养分析：GB5009.5-2016凯氏定氮法、GB/T5009.6-2016索氏提取法
4.污染物检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法、GB5009.11-2014氢化物原子荧光法
5.物性测试：ISO11036:1994质构剖面分析法、ASTME96/E96M-16水分渗透测试

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：脂肪酸组分定量分析
2.Waterse2695高效液相色谱系统：食品添加剂精确测定
3.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测
4.MettlerToledoXS205分析天平：精密称量（精度0.01mg）
5.BinderKB115恒温培养箱：微生物标准培养（控温精度0.5℃）
6.BrookfieldCT3质构仪：威化层脆度与夹心黏度测定
7.Labconco50300水分活度仪：Aw值快速测定（分辨率0.001）
8.SartoriusCubisMSA225S电子天平：包装材料称重（最大量程220g）
9.MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速保质期试验环境模拟
10.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：合成色素定量分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与鸥涌湾双色威化草莓味饼干糕点检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。