检测项目
1.重金属检测：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、汞（≤0.5mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg），依据GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100MPN/g），执行GB29921-2021标准
3.兽药残留：氯霉素（≤0.3μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg），参照GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》
4.食品添加剂：亚硫酸盐残留量（≤100mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出），符合GB2760-2014规定
5.理化指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、组胺（≤40mg/100g），依据GB2733-2015《鲜冻动物性水产品》
检测范围
1.鲜活水产品：鱼类（大黄鱼/带鱼/鲳鱼等）、甲壳类（对虾/梭子蟹/青蟹等）、贝类（牡蛎/扇贝/文蛤等）
2.冷冻制品：冻鱼片/冻虾仁/冻扇贝柱等单体速冻产品
3.加工制品：鱼糜制品/调味干制品/即食海苔等预包装食品
4.水产罐头：金枪鱼罐头/鲭鱼罐头/贻贝罐头等金属罐装产品
5.养殖用水：海水养殖池水/循环水处理系统/运输暂养水体
检测方法
1.原子吸收光谱法（GB5009.12-2017）测定铅镉含量
2.液相色谱-质谱联用法（GB/T20756-2006）检测氯霉素残留
3.PCR扩增法（SN/T1870-2016）筛查致病性弧菌
4.凯氏定氮法（GB5009.5-2016）测定挥发性盐基氮
5.离子色谱法（ASTMD1976-20）分析亚硫酸盐残留量
检测设备
1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：痕量金属元素定量分析
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：药物残留分离检测系统
3.ThermoScientificTSQQuantis质谱仪：超痕量化合物定性定量分析
4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查
5.Metrohm883离子色谱仪：食品添加剂精确测定系统
6.MettlerToledoSevenExcellencepH计：pH值及电导率精密测量
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：组胺特征波长定量分析
8.Sartorius微生物培养箱：致病菌分离培养专用设备
9.Labconco超净工作台：微生物实验无菌操作平台
10.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱系统：阴离子分析专用配置