检测项目

1.黄曲霉毒素B1：定量限≤0.1μg/kg，检出限≤5μg/kg（GB2761限量标准）

2.水分含量：采用105℃恒重法测定，合格阈值≤8%（带壳）/≤5%（脱壳）

3.过氧化值：电位滴定法测定油脂氧化程度，精密度RSD≤5%，限量值≤0.25g/100g

4.大肠菌群：三级采样方案MPN法测定，n=5/c=2/m=10/M=100

5.铅含量：石墨炉原子吸收光谱法测定，方法检出限0.02mg/kg

检测范围

1.带壳/脱壳核桃仁及其深加工制品

2.扁桃仁（巴旦木）生熟制品

3.腰果原料及盐焗/炭烧等风味产品

4.榛子仁及其复合坚果制品

5.夏威夷果开口类即食产品

检测方法

GB5009.22-2016食品中黄曲霉毒素B族测定

GB5009.3-2016食品中水分的直接干燥法

ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定

GB4789.3-2016大肠菌群计数平板法

AOAC999.11电感耦合等离子体质谱法测重金属

检测设备

Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：黄曲霉毒素痕量分析

SartoriusMA35卤素水分测定仪：0.001g精度快速测定

Metrohm877Titrando电位滴定工作站：过氧化值精准分析

ThermoScientificSTP系列微生物培养箱：温度波动0.5℃

PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：ppb级重金属检测

岛津GC-2030气相色谱仪：脂肪酸组成分析

梅特勒XPR205DR分析天平：0.01mg级称量精度

CEMSmart6脂肪测定仪：索氏提取法测脂肪含量

LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验洁净环境控制

RetschGM300刀式研磨仪：样品均质化处理系统