检测项目

1.重金属残留：汞（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.药物残留：硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（不得检出）

4.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度指标≤30mg/100g

5.组胺含量：安全限值≤200mg/kg

6.寄生虫检测：异尖线虫等致病性寄生虫筛查

检测范围

1.冷冻竹筴鱼整鱼及分割产品

2.竹筴鱼加工制品（调味鱼干、罐头制品）

3.竹筴鱼预包装即食产品

4.竹筴鱼鱼糜及深加工制品

5.竹筴鱼饲料用鱼粉原料

6.竹筴鱼冷链运输过程样品

检测方法

1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（重金属检测）

2.ISO4833-1:2013食品微生物学检验通则（菌落总数）

3.GB/T21317-2007动物源性食品中硝基呋喃代谢物测定（LC-MS/MS法）

4.SN/T2114-2021出口水产品中组胺的测定（高效液相色谱法）

5.GB4789.4-2016食品安全国家标准沙门氏菌检验

6.ASTMD8088-17水产品挥发性盐基氮测定（半微量定氮法）

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留及组胺检测

3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：痕量污染物分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：TVB-N前处理pH值测定

5.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

6.LeicaDM3000生物显微镜：寄生虫形态学鉴定

7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：常规理化指标分析

9.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养装置

10.SartoriusQuintix电子分析天平（0.0001g精度）：精密称量设备