检测项目

1.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g；大肠菌群≤30MPN/100g；霉菌≤50CFU/g；沙门氏菌不得检出

2.食品添加剂：二氧化硫残留量≤0.35g/kg；苯甲酸及其钠盐≤0.5g/kg；山梨酸及其钾盐≤0.5g/kg

3.重金属污染：铅≤1.0mg/kg；砷≤0.5mg/kg；镉≤0.1mg/kg；汞≤0.02mg/kg

4.理化指标：水分含量≤25%；总糖≥60%；酸价(以脂肪计)≤3mg/g

5.农药残留：敌敌畏≤0.2mg/kg；氯氰菊酯≤2mg/kg；多菌灵≤0.5mg/kg

检测范围

1.原材料杏子：新鲜度、农药残留、微生物初始污染量

2.半成品果胚：糖渍渗透度、pH值调节控制点

3.成品红杏干：包装完整性对保质期的影响评估

4.包装材料：塑化剂(DEHP≤1.5mg/kg)、双酚A迁移量测试

5.生产用水：电导率≤50μS/cm；总大肠菌群不得检出

检测方法

1.GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》酸碱滴定法

2.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》平板计数法

3.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留量的测定》LC-MS/MS法

4.ISO21528-2:2017《食品链微生物学肠杆菌科检测与计数》MPN法

5.ASTMD6886-18《高效液相色谱法测定塑料中增塑剂》

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-6880（日本岛津）：铅、镉等重金属元素定量分析

2.高效液相色谱仪Agilent1260（美国安捷伦）：防腐剂及甜味剂分离检测

3.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX（日本岛津）：农药残留定性定量分析

4.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact（法国生物梅里埃）：致病菌快速鉴定

5.红外水分测定仪MA35（德国赛多利斯）：实时监测水分活度

6.pH/电导率复合测量仪SevenExcellenceS700（瑞士梅特勒）：溶液理化参数测定

7.紫外分光光度计UV-2600i（日本岛津）：亚硫酸盐快速筛查

8.恒温恒湿培养箱BPC-250F（上海博迅）：微生物培养环境控制

9.微波消解仪MultiwavePRO（奥地利安东帕）：前处理样品消解

10.电子天平ME204E（瑞士梅特勒）：万分之一精度称量系统