检测项目

1.多糖含量测定：采用苯酚-硫酸法检测总多糖含量（标准范围≥12.5%）

2.黄酮类化合物分析：紫外分光光度法测定总黄酮（基准值≥3.8mg/g）

3.γ-氨基丁酸（GABA）检测：高效液相色谱法（HPLC）定量（限量≥0.45mg/100g）

4.皂苷组分鉴定：LC-MS联用技术分离鉴定齐墩果酸型皂苷（目标组分≥5种）

5.重金属残留检测：原子吸收光谱法测定铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）

检测范围

1.原生态乌枣原料（含水率≤28%的干制果实）

2.乌枣提取物粉末（过80目筛的标准化提取物）

3.复合型保健食品（含乌枣成分≥30%的口服液/片剂）

4.深加工制品（蜜饯类乌枣制品总糖含量≤65%）

5.包装成品（真空包装/充氮包装的即食产品）

检测方法

GB5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

GB/T22244-2008《保健食品中前花青素的测定》

ISO18329:2004《乳和乳制品中furosine含量的测定》用于美拉德反应产物分析

GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》重金属多元素同时检测

ChP2020四部通则0512高效液相色谱法进行皂苷定量

检测设备

Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD检测器（波长范围190-950nm），用于皂苷分离分析

ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式重金属检测

ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：波长精度0.1nm，用于总黄酮测定

MettlerToledoXPR205DR精密天平：称量精度0.01mg/0.1mg双量程配置

EppendorfCentrifuge5430R高速冷冻离心机：最大转速30,000rpm，温度控制1℃

WatersXevoTQ-S微升流液相色谱-三重四极杆质谱联用仪：质量范围5-3000m/z

SartoriusPB-10pH计：分辨率0.01pH，自动温度补偿功能

MemmertIN260恒温干燥箱：温度均匀性1℃，用于样品预处理

Milli-QIntegral纯水系统：产水电阻率18.2MΩcm@25℃

CEMMARS6微波消解仪：40位高通量反应罐，压力监控精度1psi