检测项目

1.鹅膏蕈氨酸含量：定量分析α-amanitin与β-amanitin浓度（检出限0.01mg/kg）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.2mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）、砷（≤1.0mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤10^4CFU/g）、大肠杆菌（不得检出/25g）、沙门氏菌（不得检出/25g）

4.农药残留：有机磷类（甲胺磷≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）

5.营养成分：粗蛋白（≥20%干重）、多糖含量（≥8%干重）、灰分（≤8%）

检测范围

1.新鲜野生绒表牛肝菌子实体样本

2.干燥加工制品（切片/粉末/颗粒形态）

3.菌类提取物及深加工产品（多糖提取液、胶囊制剂）

4.预包装即食型牛肝菌食品

5.药用原料级牛肝菌原料

检测方法

1.毒素检测：ISO21314-2018《食用菌中鹅膏蕈氨酸测定-HPLC-MS/MS法》

2.重金属测定：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB5009.15-2014《食品中镉的测定》

3.微生物检验：GB4789.2-2016《菌落总数测定》、GB4789.3-2016《大肠菌群计数》

4.农药残留分析：GB/T20769-2008《水果蔬菜中农药多残留的测定》

5.多糖含量测定：AOAC991.43《食品中总膳食纤维测定方法》改良法

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于毒素及活性成分定量分析

2.ThermoiCAPRQICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素检测（检出限ppb级）

3.WatersXevoTQ-S微升液相色谱串联质谱系统：农药多残留同步筛查

4.MettlerToledoAX204电子分析天平：精确称量至0.0001g精度

5.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养（温度控制0.5℃）

6.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：多糖含量比色法测定

7.Sartorius微生物过滤系统：微生物检测样品前处理装置

8.PerkinElmerClarus690气相色谱仪：有机污染物分离鉴定

9.BinderFD115干燥箱：样品恒温干燥处理（室温至300℃可调）

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：微生物实验二级防护系统