检测项目

1.微生物指标：沙门氏菌（检出限25g）、大肠菌群（MPN/g≤10）、金黄色葡萄球菌（定量限10CFU/g）

2.农药残留：毒死蜱（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）、多菌灵（≤0.1mg/kg）

3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

4.重金属污染：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

5.营养指标：蛋白质含量（≥18g/100g）、脂肪含量（≤12g/100g）、水分活度（Aw≤0.85）

检测范围

1.生鲜禽肉原料：鸡胸肉、鸡腿肉等初级农产品

2.沙拉配菜基质：青木瓜丝、薄荷叶、香茅等新鲜蔬果

3.调味料成分：鱼露（发酵水产品）、青柠汁、棕榈糖等复合调味品

4.即食预包装产品：真空包装沙拉成品及半成品

5.加工辅料：油炸洋葱碎、烤椰丝等深加工配料

检测方法

1.微生物检测：ISO6579-1:2017沙门氏菌检验法；GB4789.3-2016大肠菌群计数

2.农药残留分析：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法；SN/T1987-2007液相色谱法

3.添加剂测定：GB5009.28-2016高效液相色谱法；GB5009.33-2016分光光度法测亚硝酸盐

4.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅；GB5009.11-2014氢化物原子荧光法测砷

5.营养分析：GB5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质；GB5009.6-2016索氏抽提法测脂肪

检测设备

1.ThermoScientificSTP系列生物安全柜（微生物样品前处理）

2.Agilent7890B气相色谱仪（农药残留定性定量分析）

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（添加剂分离检测）

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属元素测定）

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸碱度快速测定）

6.SartoriusMA37水分测定仪（水分活度精确测量）

7.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪（食源性致病菌核酸检测）

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（亚硝酸盐比色分析）

9.CEMSMARTTrac蛋白质快速测定仪（现场快速筛查）

10.IULstomacher400拍打式均质器（样品均质处理）