检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.食品添加剂：亚硝酸盐残留（≤30mg/kg）、山梨酸钾（≤0.075g/kg）、D-异抗坏血酸钠（≤0.5g/kg）

3.营养成分：蛋白质含量（≥10g/100g）、脂肪含量（≤25g/100g）、碳水化合物（≤60g/100g）、钠离子（≤800mg/100g）

4.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）

5.包装材料：溶剂残留总量（≤5mg/m）、苯类溶剂（不得检出）、蒸发残渣（水浸泡液≤30mg/L）

检测范围

1.原味鸡肉肠系列：包括35g/支、70g/支等不同规格产品

2.辣味火腿肠制品：含辣椒红素添加的麻辣/香辣风味产品

3.组合装方便食品：含火腿肠+自热米饭/速食粥的套装产品

4.复合包装材料：PA/PE共挤膜、铝塑复合膜等直接接触材料

5.食品加工辅料：注射用盐水（含磷酸盐复合保水剂）、烟熏液等

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

2.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定离子色谱法》

3.ISO6579-2017《食物链微生物学沙门氏菌检测的基准方法》

4.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定凯氏定氮法》

5.GB/T5009.12-2017《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠定量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅、镉等重金属元素痕量检测

3.ThermoScientificGENESYS180紫外可见分光光度计：亚硝酸盐快速筛查分析

4.MettlerToledoXPR206DR微量天平（精度0.01mg）：精确称量微生物培养基组分

5.MemmertIPP110培养箱（控温精度0.1℃）：细菌总数培养环境控制

6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：包装材料苯类溶剂残留测定

7.SartoriusCubisMSA225P电子天平（最大称量220g）：样品前处理称量专用设备

8.MilestoneETHOSUP微波消解仪：重金属检测样品前处理系统

9.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定平台

10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：硝酸盐/亚硝酸盐同步分析装置

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与双汇鸡肉肠火腿肠支组方便食品检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。