检测项目

1.水分含量：采用恒重法测定，控制范围≤65%（湿基）
2.pH值：使用电极法测试酸碱度，标准范围8.0-9.5
3.铅含量：原子吸收光谱法测定限值≤0.2mg/kg
4.菌落总数：平板计数法要求≤10⁴CFU/g
5.苯甲酸钠：高效液相色谱法检出限0.01g/kg

检测范围

1.原料红米：黄曲霉毒素B1及农药残留筛查
2.半成品米浆：粘度及固形物含量测定
3.成品碱水粑：微生物指标及感官特性评估
4.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）
5.加工助剂：氢氧化钠纯度（≥96%）验证

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.GB5009.12-2017食品中铅的测定
3.ISO21528-2:2017微生物菌落计数法
4.ASTMD4327-03水质阴离子测定标准
5.GB/T23495-2009食品中苯甲酸测定
6.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.1mg）
2.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计（0.01精度）
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪
4.Agilent1260InfinityII高效液相色谱系统
5.ThermoScientificHeratherm烘箱（温控1℃）
6.BrookfieldDV2T粘度计（测量范围1-107mPas）
7.MemmertIN260培养箱（温度均匀性0.5℃）
8.ShimadzuUV-2600i分光光度计（波长范围190-1400nm）
9.MieleGN实验室灭菌锅（灭菌温度121℃1℃）
10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（ISOClass5）