检测项目
1.酒精浓度：测定乙醇体积分数（0.5%-95%v/v），精度0.1%
2.pH值：测量范围1.00-14.00，分辨率0.01
3.总酸度：以乳酸计（0.1-10.0g/L），滴定法测定
4.残糖量：葡萄糖当量（0.1-200g/L），酶电极法
5.挥发性酯类：乙酸乙酯等组分（0.1-500mg/L），GC-FID分析
检测范围
1.白酒类：浓香型/酱香型基酒及成品酒
2.啤酒类：麦芽汁、发酵液及成品啤酒
3.葡萄酒类：葡萄醪液、发酵原酒
4.工业酒精：燃料乙醇及医用级乙醇
5.发酵中间体：酵母菌液、发酵醪液
检测方法
ASTME2679-22《蒸馏法测定乙醇浓度》
ISO2448:1998《水果蔬菜制品-乙醇测定》
GB/T394.2-2008《白酒中总酸、总酯的测定》
GB5009.225-2016《食品中乙醇浓度的测定》
AOAC920.57《发酵产品pH值测定规程》
检测设备
1.气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，用于挥发性物质分析
2.数字密度计DMA4500M：精度0.0001g/cm，测乙醇浓度
3.全自动电位滴定仪T50：支持酸碱滴定法测总酸度
4.酶标仪MultiskanSkyHigh：适配葡萄糖氧化酶试剂盒测残糖量
5.pH计PHS-3E：复合玻璃电极，温度自动补偿
6.紫外分光光度计UV-2600i：波长范围190-900nm，测吸光度值
7.旋转蒸发仪RE-52AA：用于样品前处理浓缩
8.恒温培养箱SPX-250B-Z：控温精度0.5℃，菌种培养