检测项目

1.菌落总数：≤510⁵CFU/g（GB4789.2-2022）
2.重金属残留：铅≤0.2mg/kg（GB2762-2022）、镉≤0.1mg/kg
3.兽药残留：克伦特罗≤0.5μg/kg（GB/T22286-2008）、莱克多巴胺不得检出
4.挥发性盐基氮：≤15mg/100g（GB5009.228-2016）
5.水分含量：≤77%（GB5009.3-2016）

检测范围

1.冷冻调理羊排（速冻工艺制品）
2.鲜切带骨羊排（生鲜冷链产品）
3.腌制调味羊排（酱料复合制品）
4.进口分割羊排（跨境冷链产品）
5.预包装即食羊排（灭菌熟肉制品）

检测方法

1.微生物检验：GB4789.2-2022/ISO4833-1:2013
2.重金属分析：GB5009.12-2017/ASTMD7439-14
3.兽药残留测定：GB/T21311-2007/ISO14183:2005
4.新鲜度测试：GB/T5009.44-2003
5.水分活度测定：GB5009.238-2016/ASTMF3294-18

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱质谱联用仪（兽药残留筛查）
2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（重金属定量分析）
3.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪（快速水分测试）
4.BiomerieuxBACT/ALERT3D微生物培养系统（致病菌快速检测）
5.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪（抗生素残留分析）
6.Metrohm917电位滴定仪（挥发性盐基氮测定）
7.SartoriusMA150电子分析天平（精确称量至0.0001g）
8.EutechCyberScanPC6500多参数测试仪（pH值/电导率同步测量）
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（微生物实验防护）
10.MemmertUN110恒温培养箱（菌落总数培养环境控制）