检测项目

1.总蛋白含量测定：采用凯氏定氮法（Kjeldahl）或BCA法，测量范围0.1-200mg/mL

2.氨基酸组成分析：通过HPLC测定18种必需氨基酸占比，分辨率达0.01%

3.分子量分布检测：SDS-PAGE电泳配合凝胶成像系统，分离范围10-250kDa

4.等电点测定：毛细管等电聚焦法（cIEF），精度0.05pH单位

5.微生物内毒素：鲎试剂动态显色法（LAL），灵敏度0.001-10EU/mL

检测范围

1.植物提取蛋白制品：大豆分离蛋白、豌豆蛋白粉等加工原料

2.微生物发酵产物：重组酵母表达蛋白、藻类活性蛋白提取物

3.医药辅料级蛋白：药用级明胶替代品、疫苗载体蛋白

4.食品添加剂：植物基肉制品粘合剂、烘焙用蛋白发泡剂

5.科研用标准物质：WesternBlot标记蛋白、细胞培养添加物

检测方法

ISO20483-2013《谷物与豆类氮含量测定》规范凯氏定氮流程

GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》规定分光光度法操作细则

ASTME2694-21《重组蛋白纯度评估标准指南》建立色谱分析规范

ISO21572-2019《食品中蛋白质免疫学分析方法》制定ELISA检测规程

GB/T35809-2018《乳与乳制品中非乳源蛋白的测定》规范电泳法应用

检测设备

1.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备DAD检测器，波长范围190-950nm

2.ThermoScientificNanoDropOneC微量分光光度计：1μL样品量程测量

3.Bio-RadChemiDocMP成像系统：支持化学发光与荧光双模式检测

4.MalvernZetasizerPro粒径分析仪：动态光散射测量范围0.3nm-10μm

5.ShimadzuTOC-L总有机碳分析仪：检测限达0.001mg/L碳含量

6.WatersACQUITYUPLCH-Class系统：超高效液相色谱分离时间＜5min

7.PerkinElmerLambda365UV-Vis分光光度计：带宽0.5-5nm可调狭缝

8.EppendorfCentrifuge5430R高速冷冻离心机：最大转速30,000rpm

9.Metrohm848TitrinoPlus自动电位滴定仪：pH测量精度0.001

10.AntonPaarLovis2000ME微量粘度计：样品需求量＜100μL