检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）

3.兽药残留：硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）、孔雀石绿（不得检出）

4.新鲜度指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、组胺（≤40mg/100g）

5.食品添加剂：亚硫酸盐（≤100mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）

检测范围

1.冷冻生虾仁及整虾制品

2.即食调味虾类休闲食品

3.虾类罐头制品

4.餐饮渠道现制玉兰明虾菜品

5.出口级熟制虾类产品

检测方法

1.GB5009.12-2023食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.4-2024食品微生物学检验沙门氏菌检验

3.ISO21528-2017食品中肠杆菌科计数（VRBG琼脂法）

4.GB31656.13-2023水产品中硝基呋喃代谢物残留量的测定（LC-MS/MS法）

5.ASTMD7968-23水产品挥发性盐基氮测定（微量扩散法）

检测设备

1.原子吸收光谱仪AA-7000：重金属元素痕量分析，检出限达ppb级

2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：兽药残留定性定量分析

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：致病菌快速鉴定

4.高效液相色谱仪Agilent1260InfinityII：食品添加剂精确测定

5.凯氏定氮仪Kjeltec8400：蛋白质及挥发性盐基氮测定

6.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理重金属提取

7.PCR扩增仪AppliedBiosystems7500：食源性致病菌核酸检测

8.紫外分光光度计UV-2600i：亚硫酸盐快速筛查

9.离子色谱仪ICS-600：无机阴离子分析

10.生物安全柜BSC-1300IIA2：微生物实验无菌操作保障