贵妃鸡翅检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、山梨酸钾（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥16g/100g）、脂肪含量（≤18g/100g）、水分活度（Aw≤0.97）

5.感官指标：色泽（自然红润无暗斑）、气味（无腐败异味）、组织状态（弹性指数≥0.6）

检测范围

1.生鲜鸡翅原料：活禽屠宰后未经处理的初级农产品

2.速冻鸡翅制品：经-18℃以下冷冻处理的预包装产品

3.卤制鸡翅成品：含调味料包煮制的即食类产品

4.预包装休闲食品：真空包装的油炸/烘烤类鸡翅制品

5.进口冷链产品：跨境运输的冷冻鸡翅及其加工品

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》

2.ISO6579-1:2017《食物链微生物学沙门氏菌检测方法》

3.GB5009.12-2023《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》

4.GB5009.28-2023《食品中脱氢乙酸及其钠盐的测定》

5.ASTMF2923-20《食品接触材料中重金属迁移量测试标准》

检测设备

1.气相色谱质谱联用仪GC-MS7890B：用于食品添加剂定量分析

2.原子吸收光谱仪AA-6880：测定重金属元素含量

3.全自动微生物鉴定系统VITEK2Compact：病原菌快速筛查

4.质构分析仪TA.XTPlusC：测量产品弹性与咀嚼性指标

5.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐含量测定

6.微波消解仪MultiwavePRO：样品前处理系统

7.实时荧光PCR仪QuantStudio5：致病菌核酸快速检测

8.水分活度仪LabMaster-aw：精确测定Aw值

9.X射线荧光光谱仪EDX-7000：重金属快速筛查

10.超高效液相色谱UHPLCH-Class：防腐剂成分分离分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"贵妃鸡翅检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。