检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.药物残留：硝基呋喃类代谢物（≤0.5μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（≤0.3μg/kg）

4.生物毒素：组胺（≤40mg/100g）、麻痹性贝类毒素（≤80μg/100g）

5.理化指标：挥发性盐基氮（≤30mg/100g）、水分含量（≤80%）、pH值（6.0-7.5）

检测范围

1.冷冻巴氏牙鲷鱼片及整鱼制品

2.即食类巴氏牙鲷罐头产品

3.水产饲料用巴氏牙鲷原料粉

4.深加工鱼糜制品中的巴氏牙鲷成分

5.鱼油提取物及营养补充剂原料

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

3.ISO20649:2018水产品中硝基呋喃类代谢物LC-MS/MS检测法

4.SN/T1766-2006进出口动物源食品中孔雀石绿残留量检验方法

5.GB/T20752-2006鱼肉中麻痹性贝类毒素的测定（小鼠生物法）

检测设备

1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留及生物毒素分离检测

3.ThermoTSQQuantis三重四极杆质谱仪：痕量污染物定性定量分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精确测定样品酸碱度

5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物标准培养环境控制

6.SartoriusMA35水分测定仪：快速测定样品含水率

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：组胺含量快速筛查

8.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌自动化鉴定

9.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取

10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：亚硝酸盐及磷酸盐分析